কীভাবে খামির দিয়ে স্টিমড বান তৈরি করবেন

কীভাবে খামির দিয়ে স্টিমড বান তৈরি করবেন

স্টিমড বান ইস্ট হল স্টিমড বান, স্টিমড বান এবং অন্যান্য পাস্তা তৈরির জন্য একটি মূল কাঁচামাল। এর গুণমান সরাসরি সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ এবং fluffiness প্রভাবিত করে। সম্প্রতি, প্রথাগত পাস্তা তৈরি, বিশেষ করে ঘরে তৈরি খামির পদ্ধতি সম্পর্কে ইন্টারনেটে প্রচুর আলোচনা হয়েছে। নিম্নলিখিতটি প্রাসঙ্গিক ডেটা তুলনা সহ গত 10 দিনের আলোচিত বিষয়গুলির উপর ভিত্তি করে একটি বিশদ টিউটোরিয়াল।

1. খামির উৎপাদনের মূল ধাপ

1.কাঁচামাল নির্বাচন: জর, ভুট্টা বা গম ঐতিহ্যবাহী উপকরণ। প্রায় 40% নেটিজেন ভাল গাঁজন প্রভাবের জন্য পুরো গমের আটা ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছেন।

2.গাঁজন পরিবেশ: সাফল্যের হার সর্বাধিক হয় যখন তাপমাত্রা 25-30℃ হয় এবং ঋতুর উপর নির্ভর করে গাঁজন করার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়:

3.কার্যকলাপ সনাক্তকরণ: উচ্চ মানের খামির একটি স্বতন্ত্র টক গন্ধ থাকা উচিত, এবং ভলিউম একটি যোগ্য মান হিসাবে মূল ভলিউমের 2 গুণের বেশি প্রসারিত হওয়া উচিত।

2. ইন্টারনেট জুড়ে জনপ্রিয় সূত্রের তুলনা

3. সাধারণ সমস্যার সমাধান

1.গাঁজন ব্যর্থ হয়েছে: গাঁজন অস্বাভাবিকতার সাথে সম্পর্কিত প্রায় 30% আলোচনা, প্রধানত কারণে:

- জলের তাপমাত্রা 40 ℃ ছাড়িয়ে গেলে খামিরকে মেরে ফেলে

- পাত্রে সম্পূর্ণরূপে জীবাণুমুক্ত এবং বিবিধ ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হয় না

2.সংরক্ষণ টিপস: সফলভাবে তৈরি খামির 15 দিনের জন্য শুকানো এবং ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, বা 3 মাসের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে। ডেটা দেখায় যে cryopreservation কার্যকলাপ পুনরুদ্ধারের হার 78% পৌঁছেছে।

4. উন্নত দক্ষতা শেয়ারিং

1.স্বাদ বৃদ্ধি: 5% রাইস ওয়াইন যোগ করলে খামিরের মিষ্টতা বাড়তে পারে। এটি একটি নতুন পদ্ধতি যা সম্প্রতি ফুড ব্লগারদের দ্বারা সুপারিশ করা হয়েছে।

2.দ্রুত জেগে উঠুন: সুপ্ত গাঁজন প্রথমে 30°C চিনির জল (চিনির ঘনত্ব 5%) দিয়ে সক্রিয় করা হয় এবং কার্যকারিতা 2 গুণ বৃদ্ধি পায়।

3.মানের বিচার: উচ্চ মানের খামির নিম্নলিখিত সূচকগুলি পূরণ করা উচিত:

5. নোট করার মতো বিষয়

1. ধাতব পাত্রে ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন, আয়রন আয়ন খামিরের কার্যকলাপকে বাধা দেবে

2. অক্সিজেন বিনিময়ের জন্য গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রতি 12 ঘন্টা নাড়ুন।

3. শীতকালে, গরম রাখার জন্য একটি গাঁজন বাক্স বা কুইল্ট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ডেটা দেখায় যে 67% নেটিজেন যারা ঘরে তৈরি খামির তৈরি করে তাদের তৃতীয় চেষ্টায় স্থিতিশীল ফলাফল অর্জন করবে। এই দক্ষতাগুলি আয়ত্ত করার পরে, আপনি উচ্চ-মানের খামির তৈরি করতে পারেন যা পেশাদার প্যাস্ট্রি হাউসের সাথে তুলনীয় এবং আপনার পরিবারে স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু পাস্তার অভিজ্ঞতা আনতে পারে।